目次

1. 第１章「地産地消」って何？
2. 一　「地産地消」は食と農の新しい関係づくり
3. 二　自給自足と身土不二の思想
4. 三　地産地消とスローフード
5. 第２章　危機のなかの食と農
6. 一　風土と食文化
7. 二　日本型食生活の変貌と生活習慣病の増加
8. 三　食糧自給率の低下と農業の崩壊
9. 四　輸入食品の増加と食の安全性問題
10. 五　食生活指針に見る国民の栄養と食生活
11. 第３章　宮崎の地産地消
12. 一　宮崎の地産地消運動
13. 二　宮崎の農業の現状と課題
14. 三　九州の戦略産業としてのフードビジネス
15. 四　地産地消と有機農業
16. 五　地産地消とブランドの確立
17. 六　トレーサビリティと地産地消
18. 第４章　食文化の再創造と地産地消
19. 一　食育運動
20. 二　健康な食生活運動
21. 三　食卓に地産の食材を
22. 四　「食生活指針」がよびかける食の改善
23. おわりに