印刷と出版の鉱脈社

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鉱脈社BOOK

日本茶の「発生」

最澄に由来する近江茶の一流

2,376円税込

商品コード：010349

関連カテゴリー

風土・紀行

いま“近江の逆襲”がおこっている。近江には《朝宮》とは別に、もうひとつの系統《政所》茶があった。「日本茶シリーズ」第5弾。唐から招来し、比叡山麓に播かれた最初の茶種。日本茶の発生の地から俯瞰する茶業の未来。歴史と現代の新しい動きのなかに「最適規模」の茶業のあり方を知る。

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著者	飯田辰彦
書籍JANコード	9784860615 1920061022003
日本図書コード	0061
発行日	2015-10-30
よみ	にほんちゃのはっせいさいちょうにゆらいするおうみちゃのいちりゅう

版	初版
判型	四六判
頁数	290頁
製本様式	上製
本体価格	2,200円

目次

一章老舗の在来茶が招き寄せた茶縁
二章萎凋の重要性を説く朝宮の“先学”
三章弱い昆虫ほど繁殖力は高い？
四章無施肥・無農薬を志す新時代の旗手
五章琵琶湖の生態系と茶業の責任
六章茶運上が契機となった政所茶の隆盛
七章農薬から園児の水筒を思い浮かべる想像力
八章近代茶業史に燦然と輝く「偉業」
九章透水性ゼロの器が切り開く可能性