目次

1. 一章＂隠し球＂は無施肥・無農薬の実践家
2. 二章手揉みのノーハウが生きる機械製茶
3. 三章遺産級の「手業」に期待するもの
4. 四章人間の一生にも似た狭山茶の盛衰
5. 五章謙三を支えた研究機関の俊英たち
6. 六章「萎凋香の復活は、今からでも遅くない」
7. 七章揉みこまない機械と萎凋のマリアージュ
8. 八章本質を見えにくくするシステムの複雑化
9. 九章自園・自製・自販の礎となる家族労働
10. 終章無農薬へ舵を切る機運は熟した！