民俗文化の宝庫・椎葉村に通いつづけ、村人たちの日常の食生活に光をあてて、菜豆腐、川ノリ、煮しめなど19項目に、採集から料理までを克明に追い、日本の食文化の伝統を掘りおこす労作。オールカラー。

著者について

飯田 辰彦(いいだ たつひこ)

1950年、静岡生まれ。国内・外の風土に根ざしたテーマで、数々の作品を世に送り出している。著書に『蘇るおいしい野菜』『永田農法・驚異の野菜づくり』(宝島社)、『匠たいの系譜』『現代仕事人列伝』『服部二柳伝説』(共に河出書房新社)、『罠猟師一代』(2002)、『輝けるミクロの野生』(2007)、『メキシコ風来』(2008)(共に鉱脈社)などがある。