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鉱脈社BOOK

生きている日本のスローフード

宮崎県椎葉村、究極の郷土食

商品コード:010036

関連カテゴリー

みやざき文庫

民俗文化の宝庫・椎葉村に通いつづけ、村人たちの日常の食生活に光をあてて、菜豆腐、川ノリ、煮しめなど19項目に、採集から料理までを克明に追い、日本の食文化の伝統を掘りおこす労作。オールカラー。


著者について

飯田 辰彦(いいだ たつひこ)

1950年、静岡生まれ。国内・外の風土に根ざしたテーマで、数々の作品を世に送り出している。著書に『蘇るおいしい野菜』『永田農法・驚異の野菜づくり』(宝島社)、『匠たいの系譜』『現代仕事人列伝』『服部二柳伝説』(共に河出書房新社)、『罠猟師一代』(2002)、『輝けるミクロの野生』(2007)、『メキシコ風来』(2008)(共に鉱脈社)などがある。

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著者飯田辰彦
シリーズみやざき文庫 77
書籍JANコード

9784860613914

1920039018007

日本図書コード0039
発行日2011-05-28
よみいきているにほんのすろーふーど みやざきけんしいばそん、きゅうきょくのきょうどしょく
2刷
判型四六判
横幅*13.1cm
縦幅*18.8cm
背幅*1.9cm
重量*400g
(*)はおおよその値となります。
頁数296頁
製本様式並製
本体価格1,800円

目次

  1. 山 菜
  2. 菜豆腐
  3. 釜炒り茶
  4. 焼 畑
  5. 川ノリ
  6. 煮しめ
  7. ハチミツ
  8. カシの実コンニャク
  9. ユ ズ
  10. 狩 猟
  11. ヤマユリ
  12. ウナギ
  13. オオシ
  14. クジラ
  15. ヒ メ
  16. イワタケ
  17. ダゴ汁
  18. エノハ
  19. 麦包み/ドブロク/ウムシ飯
  20. あとがき